Os microrganismos
podem desempenhar papéis muito importantes nos alimentos, sendo possível
classifica-los em 3 grupos:
1. Microrganismos que alteram os alimentos – os microrganismos nos
alimentos são causadores de alterações químicas prejudiciais, resultando na
“deterioração microbiana”. A deterioração resulta em alterações de cor, odor,
sabor, textura e aspecto do alimento.
2. Microrganismos causadores de doenças – os microrganismos nos
alimentos podem apresentar risco a saúde, podendo
afetar tanto o homem como os animais. As características das doenças que esses
microrganismos causam dependem de uma serie de fatores inerentes ao alimento,
ao microrganismo em questão e ao individuo a ser afetado. Os microrganismos
prejudiciais podem chegar ao alimento por condições precárias de higiene durante a produção, armazenamento, distribuição
ou manuseio em nível doméstico.
3. Microrganismos que causam alterações benéficas ao
alimento –há microrganismos que modificam as características originais do
alimento de forma à transforma-lo em um novo alimento. Esse processo é chamado
de FERMENTAÇÃO . Neste grupo estão todos os microrganismos utilizados na
fabricação de alimentos fermentados.Ex: queijos; bebidas lácteas fermentadas;
cervejas, vinhos, pães, picles, chucrute, azeitonas, etc.
Hoje, durante a nossa aula, tivemos a oportunidade de acompanhar o processo da ação dos microorganismos que alteram as características originais de um alimento, trnsformando-o em um novo alimento, o pão. Huuuummmmm!!!! Sem falar na delícia dos pãezinhos bem quentinhos....
Receita 3 colheres de fermento para pão 2 colheres
de açúcar 1/2 litro de leite farinha de trigo até virar um
mingau.
Deixar a massa (mingau) crescer e, em seguida, acrescentar:
2 colheres
de manteiga 1 colher de banha 1 colher rasa de sal 2 ovos + ou - 2 kg de farinha de trigo
Amassar, deixar crescer por mais ou menos 20 minutos, fazer os
pãezinhos e assar.
Dicas: Para ficar ainda mais gostoso, ao enrolar os pães, coloque um pouquinho de manteiga e ao retirá-los do forno pincele todos eles com margarina.
Assista ao trecho do vídeo que retrata a história de líderes da resistência do Palmares, nas matas da serra da Barriga, em combate com os portugueses- Cinema Nacional 1984.
Acima de sermos negros, brancos, árabes, judeus, americanos, somos uma única espécie. Quem almeja ver dias felizes, precisa aprender a amar a sua espécie. Se você amar profundamente a espécie humana, estará contribuindo para provocar a maior revolução social da história.
Quem me dera ao menos uma vez Ter de volta todo o ouro que entreguei a quem Conseguiu me convencer que era prova de amizade Se alguém levasse embora até o que eu não tinha. Quem me dera ao menos uma vez Esquecer que acreditei que era por brincadeira Que se cortava sempre um pano-de-chão De linho nobre e pura seda. Quem me dera ao menos uma vez Explicar o que ninguém consegue entender Que o que aconteceu ainda está por vir E o futuro não é mais como era antigamente...
Um presente da tia Fabi para os alunos Salesianos e Maristas.
As crianças do Salesiano estão estudando no material didático "Grandes artistas", entre os artistas musicais o que mais se destacou foi Heitor Villa Lobos. Na última aula listamos algumas canções, são elas:
Crianças, não deixem de assistir ao vídeo abaixo. Precisamos refletir sobre nossas ações. "Faça a sua parte e juntos faremos a diferença!"
Rio de Janeiro, Conferência Eco 92 "Conferência Mundial para o
Meio Ambiente e Desenvolvimento."
Em meio a tantas potências mundiais, ela falou
tudo aquilo que precisava ser falado, e que ninguém nunca teve coragem, ou
vontade. Já se passaram 20 anos desde então, e as pessoas estão precisando ouvir
isso de novo. Infelizmente, a ganância do homem é muito maior do que a
disposição que ele tem em fazer a diferença.. Pelo menos, ainda existem pessoas
que estão dispostas a tentar.
Acompanhe, no texto abaixo, junho de 1992, o apelo da garota de 12 anos, Sevem suzuki. Essa mensagem merece ser relembrado nos tempos atuais. Reflita!
“Olá, sou Sevem Suzuki. Represento a ECO, a organização das crianças em defesa do meio ambiente. Somos um grupo de crianças canadenses, de 12 a 13 anos, tentando fazer a nossa parte, contribuir: Vanessa Suttie, Morgan Geisler, Michelle Quigg e eu. Todo o dinheiro que precisávamos para vir de tão longe conseguimos por nós mesmas, para dizer que vocês adultos têm que mudar o seu modo de agir.
Ao vir aqui hoje eu não precisava disfarçar meu objetivo. Estou lutando pelo meu futuro. Não ter garantia quanto ao meu futuro não é o mesmo que perder uma eleição ou alguns pontos na bolsa de valores. Estou aqui para falar em nome das gerações que estão por vir. Estou aqui para defender as crianças com fome, cujos apelos não são ouvidos. Estou aqui para falar em nome dos incontáveis animais morrendo em todo o planeta porque já não têm mais para onde ir.
Não podemos mais permanecer ignorados. Hoje tenho medo de tomar sol por causa dos buracos na camada de ozônio. Tenho medo de respirar esse ar porque não sei que substâncias químicas o estão contaminando. Eu costumava pescar em Vancouver com meu pai até o dia em que pescamos um peixe com câncer. Temos conhecimento de que animais e plantas estão sendo destruídos a cada dia e em vias de extinção. Durante toda minha vida eu sonhei ver grandes manadas de animais selvagens, selvas, florestas tropicais repletas de pássaros e borboletas mas, agora, eu me pergunto se meus filhos vão poder ver tudo isso. Vocês se preocupavam com essas coisas quando tinham a minha idade?
Todas essas coisas acontecem bem diante dos nossos olhos e, mesmo assim, continuamos agindo como se tivéssemos todo o tempo do mundo e todas as soluções. Sou apenas uma criança e não tenho as soluções, mas quero que saibam que vocês também não têm. Vocês não sabem como reparar os buracos da camada de ozônio. Vocês não sabem como salvar os salmões das águas poluídas. Vocês não sabem ressuscitar os animais extintos. Vocês não podem recuperar as florestas que um dia existiram, onde hoje é deserto. Se vocês não podem recuperar nada disso então, por favor, parem de destruir!
Aqui vocês são os representantes de seus governos, homens de negócios, administradores, jornalistas ou políticos mas, na verdade, são mães e pais, irmãos e irmãs, tias e tios, e todos também são filhos. Sou apenas uma criança, mas sei que todos nós pertencemos a uma sólida família de 5 bilhões de pessoas, e ao todo somos 30 bilhões de espécies compartilhando o mesmo ar, a mesma água e o mesmo solo. Nenhum governo, nenhuma fronteira poderá mudar esta realidade. Sou apenas uma criança, mas sei que esse problema atinge a todos nós e deveríamos agir como se fôssemos um único mundo, rumo a um único objetivo.
Apesar da minha raiva, não estou cega; apesar do meu medo, não sinto medo de dizer ao mundo como me sinto. No meu país, geramos tanto desperdício… compramos e jogamos fora, compramos e jogamos fora… e os países do Norte não compartilham com os que precisam. Mesmo quando tempos mais do que o suficiente, temos medo de perder nossas riquezas, medo de compartilhá-las. No Canadá temos uma vida privilegiada, com fartura de alimentos, água e moradia. Temos relógios, bicicletas, computadores e aparelhos de TV. Há dois dias aqui no Brasil ficamos chocados quando estivemos com crianças que moram nas ruas. Ouçam o que uma delas nos contou: “Eu gostaria de ser rica e, se fosse, daria a todas as crianças de rua alimentos, roupas, remédios, moradia, amor e carinho.” Se uma criança de rua que não tem nada ainda deseja compartilhar, por que nós que temos tudo somos ainda tão mesquinhos? Não posso deixar de pensar que essas crianças têm a minha idade e que o lugar onde nascemos faz uma grande diferença. Eu poderia ser uma daquelas crianças que vivem nas favelas do Rio. Eu poderia ser uma criança faminta da Somália. Uma vítima da guerra do Oriente Médio ou uma mendiga da Índia.
Sou apenas uma criança mas ainda assim sei que se todo o dinheiro gasto nas guerras fosse utilizado para acabar com a pobreza, para achar soluções para ao problemas ambientais, que lugar maravilhoso a Terra seria! Na escola, desde o jardim da infância, vocês nos ensinaram a sermos bem comportados. Vocês nos ensinaram a não brigar com os outros, resolver as coisas bem. Respeitar os outros. Arrumas nossas bagunças. Não maltratar outras criaturas. Dividir e não ser mesquinho. Então, por que vocês fazem justamente o que nos ensinaram a não fazer?
Não esqueçam o motivo de estarem assistindo a estas conferências, e para quem vocês estão fazendo isso. Vejam-nos como seus próprios filhos. Vocês estão decidindo em que tipo de mundo nós iremos crescer. Os pais devem ser capazes de confortar seus filhos dizendo-lhes: “Tudo ficará bem”., “Estamos fazendo o melhor que podemos”. Mas não acredito que possam nos dizer isso. Estamos sequer na sua lista de prioridades? Meu pai sempre diz: “Você é aquilo que faz, não aquilo que você diz”. Bem, o que vocês fazem nos fazem chorar à noite.
Vocês adultos nos dizem que vocês nos amam. Eu desafio vocês. Por favor, façam suas ações refletirem as suas palavras. Obrigada.”
A história da origem do nome de São Vicente começou há muito tempo, no ano 325,
na cidade espanhola de Huesca, uma então Província de Saragoza. Lá nasceu o
jovem Vicente, padre dedicado que se destacava por seu trabalho, tanto que o
bispo de Saragoza, Valério, lhe confiou a missão de pregador cristão e
doutrinador catequético.
Valério e Vicente enfrentavam, naquela época, o imperador Diocleciano, que
perseguia os cristãos na Espanha. Os dois acabaram sendo presos por um dos
homens de confiança do imperador, Daciano, que baniu o bispo e condenou Vicente
à tortura. O martírio sofrido por Vicente foi tão brutal, a ponto de
surpreender os carrascos. Eles relataram a impressionante resistência do rapaz
que, mesmo com gravetos de ferro entre as unhas e colocado sobre uma grelha de
ferro para ser queimado aos poucos, não negou a fé cristã.
Ao final daquele dia 22 de janeiro, os carrascos decidiram matar-lhe com garfos
de ferro, dilacerando-o completamente. Seu corpo foi jogado às aves de rapina.
Os relatos dão conta de que uma delas, um corvo, espantava as outras aves,
evitando a aproximação das demais. Os carrascos decidiram, então, jogá-lo ao
mar.
O corpo de Vicente foi resgatado por cristãos, que o sepultaram em uma capela
perto de Valência. Depois, seus restos mortais foram levados à Abadia de
Castes, na França, onde foram registrados milagres. Em seguida, foram levados
para Lisboa, na Catedral da Sé, onde estão até hoje. Vicente foi canonizado e
recebeu o nome de São Vicente Mártir, hoje santo padroeiro de São Vicente e de
Lisboa. Desde então, o dia 22 de janeiro é dedicado a ele.
Por isso, quando a expedição portuguesa comandada por Gaspar de Lemos chegou
aqui, em 22 de janeiro de 1502, deu à ilha o nome de São Vicente, pois o local
era conhecido, até então, como Ilha de Gohayó.
Outro navegador português, Martim Afonso de Sousa, chegou aqui exatamente 30
anos depois, em 22 de janeiro de 1532. Ele foi enviado pela Coroa Portuguesa
para constituir aqui a primeira Vila do Brasil e resolveu batizá-la reafirmando
o nome do santo daquele dia, São Vicente, pois era reconhecidamente um católico
fervoroso.
